Содержание
Особенности меню при холецистите: что нельзя есть
Перечень запрещенных при холецистите продуктов на самом деле не очень велик, но людям, которые столкнулись с данным заболеванием, следует знать их и исключить из своего рациона. Это особенно важно потому, что халатность такого рода по отношению к здоровью неизбежно приводит к негативным последствиям, а порой даже к необходимости хирургического вмешательства в организм пациента.
В первую очередь придется отказаться от многих привычных блюд при хроническом холецистите, а также тем, кто пережил холецистэктомию, чтобы предупредить образование камней в желчном пузыре. При остром холецистите соблюдение диеты будет результативно только при катаральной его форме, поскольку во всех остальных случаях больным в кратчайшие сроки показано оперативное удаление желчного пузыря.
Все запрещенные продукты ухудшают состояние пациентов в целом, а также негативно влияют на работу ЖКТ. К ним относится:
- жирная рыба и мясо;
- сдоба, свежий хлеб и кондитерские изделия;
- продукты с кофеином;
- жирные молочные продукты;
- все виды алкоголя.
Больным нельзя есть все жирные сорта рыбы и мяса, а именно:
- свинина;
- утка и гусь;
- баранина;
- сом;
- осетрина;
- семга;
- кета.
Также диетологи рекомендуют исключить из рациона при холецистите копчености, колбасные изделия, консервы и икру рыбы.
Отдельно стоит отметить, что даже диетическое мясо кролика и курицы не следует обжаривать, поскольку приготовленные таким образом блюда способны спровоцировать новые болевые приступы.
Наваристые супы, окрошка и щи на рыбном или мясном бульоне, а также масло, сало и маргарин тоже не подходящий выбор для пациентов.
Несмотря на то, что овощи в большинстве своем богаты полезной клетчаткой и являются и должны занимать львиную долю в ежедневном меню любого человека, при воспалительных процессах в желчном пузыре все же придется отказаться от:
- редиса;
- зеленого лука;
- чеснока;
- щавеля;
- любых консервированных и маринованных овощей.
К категории запрещенных продуктов еще относятся некоторые специи и пряности, такие как хрен, черный и душистый перец, майонез, горчица.
Не следует забывать, что при холецистите нельзя есть орехи и грибы.
Жирное молоко, твердый сыр, сливки, сметана и творог тоже обязательно должны быть исключены из рациона, в то время как обезжиренные молочные продукты (ряженка, кефир) вполне допустимы на столах пациентов.
При холецистите очень осторожно больные должны относиться еще и к мороженому, ведь этот продукт славится высоким содержанием жиров, причем не всегда лучшего качества. Многие производители подобного лакомства используют пальмовое масло, а также различные ароматизаторы и вредные пищевые добавки. Это касается и большинства других кондитерских изделий, не стоит есть как фабричные, так приготовленные самостоятельно. При нарушениях работы желчного пузыря такие нагрузки на ЖКТ больным совершенно ни к чему.
Кофеиносодержащие напитки и разнообразные энергетики – еще одно табу при холецистите. Традиционный кофе, шоколад и даже банальное какао нельзя употреблять при воспалительных процессах желчного пузыря.
Пациентам при холецистите строго воспрещено принимать алкоголь, поскольку все спиртные напитки приводят к образованию и движению камней в желчном пузыре. Даже минимальные дозы, которые некоторые пациенты могут позволить себе по случаю праздника раз в несколько месяцев крайне нежелательны.
Некоторые врачи придерживаются мнения, что ежедневное употребление бокала сухого вина помогает ускорить синтез желчи и способствует выздоровлению больных. Но, эта рекомендация ничем не обоснована с медицинской точки зрения, поэтому довольно сомнительна.
Некоторые рекомендации, касающиеся рациона при холецистите
Список запрещенных продуктов может на первый взгляд показаться действительно очень обширным, но даже при холецистите вполне возможно питаться сбалансировано и полноценно. Составлять меню на каждый день нужно таким образом, чтобы пища могла удовлетворить потребности организма во всех питательных веществах и полезных микроэлементах.
При нарушениях работы желчного пузыря голодать так же опасно, как и чревоугодничать, а значит, нужно внимательно прислушиваться к советам врачей и диетологов.
Чтобы нормализовать состояние при холецистите и не допустить рецидивов, количество приемов пищи в день должно быть как минимум 5, а порции соответственно не слишком большими. Пациентам, которые привыкли есть всего пару раз в день, придется приучить себя не только к регулярным завтракам, обедам и ужинам, но и вспомнить о таки понятиях, как второй завтрак и полдник.
Ознакомившись с перечнем продуктов, которые нельзя есть при проблемах с желчным пузырем, остается только правильно построить свой рацион. Использую все эти знания в комплексе с соответствующими терапевтическими мероприятиями, можно заставить болезнь отступить и не дать ей возможности напоминать о себе.
